קטגוריה: Uncategorized

תפוח אדמה עם מלח כמהין וקונפי שום שלנו

ניוקי בחמאת צנובר ופרמז'ן

500 גרם ניוקי טרי או קנוי 100 גרם חמאת צנובר ופרמז'ן 1 כף שמן זית 2 שיני שום כתושות 1/2 כוס יין לבן יבש 1/2 כוס ציר ירקות 1/4 כוס צנוברים קלויים 1/4 כוס פרמזן מגורד עלי בזיליקום טריים מלח ופלפל לפי הטעם

מתכון לפסטה עם חמאת כמהין

500 גרם פסטה (כל סוג לבחירתכם) 3 כפות חמאת כמהין 2 שיני שום כתושות 1/2 כוס פרמז'ן מגורד מלח ופלפל לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה לקישוט

דלורית צלויה בצ'יפוטלה מעושן

2 יחידות דלורית פרוסה לחצאים 1 כף שום קונפי – זוטא 1 כפית פרפל הייז – זוטא 2 כפות – גלייז צ'יפוטלה מעושן זוטא 1 כף דבש מלח / פלפל לפי הטעם שמן זית

אוסובוקו טלה וקוסמיק בטרפליי

6 יחידות אוסובוקו טלה במשקל 250 גרם כל אחד 5 גבעולי סלרי 2 בצלים לבנים 10 יחידות ארטישוק ירושלמי שטוף 5 יחידות שורש פטרוזיליה קדירת המכשפה – זוטא רוטב קוסמיק בטרפליי – זוטא 1 ליטר מים פלפל אנגלי 3 גרגרים 2 עלי דפנה

שורשים צלויים בחמאת שום והדרים

3 בטטות בינונית קלופות 5 בצלי שאלוט 5 שיני שום 2 קולורבי קלוף 2 שומר 2 שורש סלרי 1 כף דבש פלפל שחור גרוס 1 כף שמן זית חמאת שום לימון – זוטא מלח סוף עונת התפוזים – זוטא

סלמון אסייתי בפסטה

500 גרם פילה סלמון נקי מעור ועצמות 1/2 בקבוק גלייז צ'יינה טאון השובבה – חמאת סומאק 2 שיני שום טרי 10 עגבניות שרי חצויות חופן שעועית ירוקה 250 גרם פסטה מבושלת צרור עלי תרד ממרח לימון כבוש – זוטא

פילה דג בגריל, חמאה ים תיכונית, מלח הדרים

2 דגים במשקל 600 גרם כל אחד , נקיים ( דניס / פורל / ברמונדי ) כל דג שאתם אוהבים ½ צרור פטרוזיליה ½ צרור נענע 2 פרוסות לימון כף 1 קונפי שום זוטא כף 1 חמאה ים תיכונית – זוטא כפית 1 מלח יילו סאבמרין – זוטא כף 1 שמן זית

שוקי עוף ברוטב מהרג'ה על בסיס חמאת בוטנים

10 יחידות שוקי עוף 10 שיני שום 10 בצלי שאלוט קלופים 5 יחידות שורש פטרוזיליה 5 גבעולי סלרי שמן זית 1 בקבוק גלייז מהרג'ה

פסטה ארטישוקים ופסטו נענע

500 גרם פסטה ( מומלץ פטוצ'יני / פפרדלה) פסטו נענע- זוטא ארטישוק לה רומנה עגבניות לחות – זוטא 2 שיני שום פרוסות שמן זית מלח יילו סאבמרין – זוטא